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食品包装蒸煮复合袋用胶粘剂

发布时间:2017-2-3 点击:5476 字体大小: 返回
 复合薄膜包装材料是将不同特性的薄膜以专用复合在一起,以克服单一薄膜固有的缺陷。该材料自上世纪50年代问世以来,由于其良好的综合性能,已广泛用于食品、医疗、农药和化妆品等行业。蒸煮袋是指能用于包装食品、医疗器具等,并能经受高温蒸汽(100℃以上)加热杀菌的复合薄膜制成的袋,也称可蒸煮的软包装或软罐头。蒸煮袋食品与罐装食品相比,使用柔性包装材料,施以不含空气的预留容量真空包装,形成紧凑而较薄的包装形态,其传热快,在短时间内可达到杀菌效果。

  随着国内消费水平的提高,城乡居民生活节奏的加快,出行、旅游不断增加,食品消费观念和方式正在悄然改变,很多家庭试图从厨房中解放出来,减少油烟污染,减轻家务劳动,软罐头食品正在其轻质、方便、保鲜期长、卫生、易贮存、易拆开等特点适应了人们的日常需要,日益受到人们欢迎。据中国食品工业协会专家预测,方便化、工程化、功能化、专用化和国际标准化食品将是21世纪食品工业发展的大趋势。方便化主要是方便面、米饭、粥、面包等以及方便畜肉、蓄肉、水产品、蛋、菜等熟食制品的生产。其中许多在制作时将半熟食品装入复合薄膜包装袋内,抽真空封口后于125℃蒸煮消毒45~70min,可不用添加剂,使食品最大程度地保持色、香、味和营养价值,深受消费者青睐。

  据报导,目前我国熟肉、禽肉制品产量只有300多万t,占肉类总产量的6%,与发达国家熟肉制品占其总产量的50%以上的水平相距甚远。若能赶上,不仅肉类制品可大幅度增值,其所用软包装也将获得很大发展。专家预测,我国今后几年袋装肉食品将以20%/a速度增长,可见蒸煮复合袋市场的前景广阔。

  目前全国各地已相继建成300多条复合薄膜生产线,其中不少属三资企业,有的甚至已将复合薄膜打入国际市场。常用复合薄膜包装材料有PE、PP、PET、PA、PVDC、PVC、PVA、PT(又称赛珞酚)、铝箔或镀铝膜、镀氧化硅膜等。复合薄膜包装材料的性能除与所选薄膜有关外,将其复合剂性能也起到至关重要的作用。

  蒸煮袋以温度等级分可有:(1)耐100℃沸水;(2)耐121℃蒸煮杀菌(121℃下杀菌40min.);(3)耐135℃高温蒸煮杀菌(135℃下杀菌20-30min.)。后者是无菌包装。由于包装食品完全不带菌,又无空气存在,可达到非冷藏条件下长期保存食品的目的,食用时既可冷食,又可热食,使用方便,节约保存时的能量。 聚氨酯剂的许多独特性能使其在复合薄膜剂中占主导地位。但通用型聚氨酯剂的致命弱点是耐温性差,对金属的接力低,未经改性不能用作蒸煮袋复合剂。对后者性能要求:

(1)对多种材料接性高 为达到保鲜、长期贮存等,蒸煮袋需由多层组成。外层多用机械强度高、阻气、阻湿、保香、耐热、透明、耐寒、耐水、耐油的聚酯薄膜,中层多用阻隔性和耐高、低温性特佳的铝箔或PVDC,内层多用卫生、耐油、耐化学品和热封性优良的聚丙烯薄膜。复合剂对它们均应具有良好的接性。

(2)固化速度快 在一定温度下能缩短双组分聚氨酯剂的固化时间以及提高其初力,将有利于提高复合膜的生产率,创造良好的经济效益。高初复合尚需适应当今快速发展的高速复合机。

(3)耐温高 需抵御食品加工过程中加热加压下高温蒸煮杀菌(前已提及)以及制袋封口时的瞬间高温(220℃)。

(4)抗介质侵蚀 食品中含有盐、酸、辣、香辛料,醇、水、糖、硫、脂肪酸、油脂和蛋白等,其特性各异,但有一共性即有可能透过复合膜内层渗入层,起腐蚀破坏作用,导致包装袋脱层、破裂以至失效。为此,剂必须具有抵御上述物质侵蚀的能力,始终保持足够的接剥离强度

(5)透明度高 高透明度旨在提高货架效应。

(6)无害 复合剂虽不与食品直接接触,但在高温蒸煮过程中剂中的小分子有迁移渗入食品的可能性。为此,必须在生产或复合过程中将小分子减少到最低限度。

  欲同时达到上述6点要求较困难。由于国产剂性能不能适应日益苛求的复合工艺要求,蒸煮袋生产用剂基本依赖进口,不仅支出大量外汇,尚阻碍了食品工业的飞速发展。鉴此,黎明化工研究院研究开发了该类产品,并取得一定成效。今概述于下。

  本院分析了通用聚氨酯复合剂耐温性和对铝接性欠佳的原因,进行分子结构设计,引进相应基团,并进行合成工艺研究。通过小试和扩试,取得较满意的结果。产品达到的主要技术性能指标如表1所列。扩试制得的成品,在进口复合机(日本富士150型干扰复合机)上,车速80m/min下进行上机试验,得到的复合包装袋(PET/A1/CPP,PET/BOPA/CPP)内装40℃饱和食盐水,按GB10004-88进行蒸煮试验(127℃、45min),包装袋完整,无针眼、无脱层现象出现。蒸煮前T-型接剥离强度均大于5N/15mm,蒸煮后均大于8.6N/15mm,有的无法剥离,基材破坏(见表2)。内装有番茄酱、辣椒酱、3%醋酸(1:1:1,质量)或装有色拉油、番茄酱、3%醋酸(1:1:1,质量)或装有4.2%醋酸的包装袋,分别进行蒸煮试验,也未见包装袋有脱层现象。试验结果表明,研制的剂能复合高温蒸煮食品袋,且耐内装物,达到进口同类产品性能。毒性是食品包装袋最忌最不允许的。样品上机复合包装袋经本院检验,无小分子析出,送河南省卫生防疫站按国标方法检测符合卫生标准(GB9683-88)(河南省卫生监督文书食字2001-069)。

  本院竭诚愿与复合包装行业通力协作,进行应用试验,改进提高产品性能,完善生产工艺,及早将科研成果转化为生产力,生产出国产民族品牌。

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